Các loại chân nho hay gốc nho được gọi là cépages. Nho để ăn và nho để làm rượu là hai loại khác nhau. Nước Pháp đã có những loại chân nho đặc biệt và nổi tiếng để làm rượu vang như sau: cabernets, chardonnay, chenin blanc, cot, gamays, merlot, pinots và tannat.
Rượu vang ngon cần những điều kiện như sau: chân nho, đất, khí hậu và kỹ thuật cho lên men. Thành ra rượu vang khác nhau từng mỗi nơi một và từng mỗi năm một. Pháp họ gọi là “millésime” của từng năm một, nghĩa là chai rượu được mang cái năm mà nó ra đời. Có “millésime” được coi như là đặc biệt của thế kỷ.Read the rest of this entry »
Mình nghiện thịt gà nên “hâm mộ” các món nấu với gà. Gà ở Na Uy tương đối rẻ so với các thực phẩm thịt khác nhưng lại không ngon nên khi về Việt Nam, thấy vô cùng sung sướng khi tha hồ được ăn và chế biến vì thịt gà ta ngon, thơm, đồng thời các gia vị đi kèm cũng dễ kiếm hơn rất nhiều.
Nhớ hồi ở Na Uy, ăn cả cái đùi gà to đùng nặng cả kg vẫn không thấy no:) chỉ thấy chán còn về nhà ăn một vài miếng đã thấy no nhưng vẫn thấy muốn ăn tiếp. Hồi học đại học cô giáo mình bảo hồi cô đi học bên Mỹ ăn nhiều, có lúc một mình ăn cả con gà tây (!!!), mà không thấy béo nhiều như ở nhà mặc dù ở nhà ăn ít hơn.
Chắc tại gà mình nhiều chất hơn. Mặc định là thế đi:P
Mình thì ở cả “hai bên” đều thích ăn và ăn nhiều:) Tất nhiên cũng thích nấu cho người khác ăn nhiều nữa. Cái này còn thích hơn:)
Desire to have a glass of cocktail now ! Surely it can make me work more effectively :((
I don’t drink wine and beer (just because I don’t like) but I find it really enjoyable to drink cocktails. I also like the way bartenders or skilled guys make cocktails. It’s really an art. I have never known anyone who can make cocktails better than Vu, a Vietnamese doctor in Tromso, can. It’s amazing! Well, learning to become an expert like him would be really fun!
1. Nigiri-zushi (finger roll sushi) - hand-pressed mounds of rice with a dab of wasabi and a slice of raw fish/shellfish/other ingredients on top. Popular nigiri-zushi are maguro (tuna), toro (belly of tuna), hamachi (yellowtail), ebi (shrimp), tamago (omlet), anago (grilled sea-eel), uni (sea urchin), ikura (salmon roe), ika (squid), tako (boiled octopus), hotategai (scallop), and so on.
Bài viết này là chìa khóa để chúng ta cùng nhau mở toang cánh cửa BÍ MẬT NGHỀ NẤU PHỞ hầu mọi người cùng biết, cùng làm và cùng thưởng thức cái tinh hoa của Phở và cũng để duy trì nền văn hoá Việt-Nam được trường tồn mãi mãi.
Phở là món ăn xen kẽ giữa bữa cơm chính, tựa hồ như ăn cháo, mỳ, bún, hủ tiú… Phở là món ăn vừa bình dân, vừa sang trọng, vừa thơm ngon lại vừa rẻ tiền. Phở thường ăn điểm tâm vào buổi sáng nhưng cũng có thể ăn trưa, chiều hoặc tối hay những khi lỡ bữa. Phở ăn lúc trời lạnh làm ấm người, ăn lúc trời nóng làm toát mồ hôi khiến thân tâm cảm thấy thoải mái; nhẹ nhàng cơ hồ như vừa xông nồi nước lá lúc cảm hàn… Do đó, người ta mới mệnh danh là: “QUỐC HỒN, QUỐC TUÝ”. Read the rest of this entry »
